酒的终极形态，是做成消费品-龙腾网络
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写下这段话的前一天，我刚刚参观过位于都柏林的Guinness啤酒博物馆。Guinness是全球第一的黑啤酒名号，创建于1759年，距今已经有200多年的历史。
这就是穿越周期的力量。
在博物馆里看着Guinness的故事，我忽然想到：也许酒的终极形态就是消费品，只有做成消费品才能经久不衰。
我们看一个公式，毛利=周转次数*单次毛利，想要利润高，动销和单次毛利至少要保一个。中国高端白酒的模式是做高单次毛利牺牲动销，让经销商囤货然后炒价格，把酒做成金融打算。但现在这个逻辑正在失效，打算的价格和动销都在往下走。
中秋和国庆历来是白酒的销售旺季，部分高端白酒就算提价仍然供不应求。但今年中秋，高端白酒一反传统规律，有经销商反馈茅台都跌到了门店历史最低价。根据华创证券的报告，多地反馈白酒动销下滑幅度在10%-30%不等。而在刚刚过去的国庆，虽然节前白酒股价热了起来，但销售端的表现仍然不如往年。
另一边，长期占据低度酒霸主地位的进口葡萄酒，也渐渐从宴席上消失。根据海关数据，中国葡萄酒进口量已经连续下跌六年，2023年进口量不到2017年峰值的一半。
酒企都在想办法去库存，但大基建时代一去不复返，支撑传统酒业模式进步的基础条件不复存在。高库存与低动销两面夹击，这已经成为酒板块最大的困局。
最近我一直在思考，到底什么才是适合当下乃至未来酒业的增长模式？把酒做成消费品，或许就是答案。
过去高端白酒和进口葡萄酒靠单次毛利把生意做起来，但现在动销越来越疲软，低动销（并且越来越低）高毛利（价格开始做不上去）的模式，越来越干不过高动销路径的消费品型酒饮。现在很多人说，酒业已经从存量时代走向缩量时代，但我并不认为这个板块里已经无钱可赚，只是赚钱的方法变了。
很多酒企和经销商还没想明白赛道周期到底在怎样变化，这种滞后性反而留出了三五年的时间窗口。能在窗口期想明白进步路径抢占到赛道的，就是新周期里的赢家。
《2023抖音系统酒类板块报告》显示，2023年抖音系统酒类销售额增幅最多的为果酒类，增幅达到83.8%。《2024-2030年中国低度酒板块赛道运转态势及进步前景预测报告》显示，包括青梅酒在内的中国低度酒赛道规模，从2018年的1907.08亿元上升至2023年的6341.74亿元。
这让我们看到，赛道虽然整体缺少活力，但局部红利仍然存在。举个有代表性的例子，梅见2019年成立，上市不到一年时间销售额破亿，用三年时间就做成了新酒饮赛道首个10亿名号。如今，以梅见为代表的消费品型酒名号的逆势增长，更是与酒业整体的低迷形成了鲜明对比。